Bílé zlato z Dobrovice

<p>DOBROVICE: Citace z Listů cukrovarnických a řepařských 7/8 2014: „Byl to ambiciózní a smělý nápad zrekonstruovat v těsném sousedství cukrovaru v Dobrovici budovy bývalého hospodářského dvora, zachránit tuto kulturní nemovitou památku z 16. století a využít ji pro prezentaci jednoho z nejslavnějších československých a českých průmyslových odvětví. Štěstí přálo připraveným, a tak se v roce 2008 podařilo investorům, společnosti Tereos TTD a.s. a městu Dobrovice, získat významné finanční prostředky z fondů Evropské unie a zahájit realizaci projektu Muzea cukrovarnictví, lihovarnictví, řepařství …“</p> <p>Trochu historie</p> <p> Označení cukru jako sladká sůl užil kdysi berlínský lékárník, když získal z řepné šťávy bílé sladké krystalky, ale hned další analýzou potvrdil, že jsou totožné s krystalky cukru (sacharózy) ze třtiny. Třtinový cukr se již dlouho dovážel do Evropy. Napoleon svou blokádou (zákaz dovozu třtinového cukru) jen napomohl, že se začalo rozvíjet v Evropě pěstování řepy za účelem výroby cukru. Dobrovická historie nejstaršího cukrovaru začíná rokem 1831 a přičinil se o něj knížecí rod Thurn-Taxisů. Proto TT vstoupilo do označení cukrovaru.</p> <p>O muzeu</p> <p>Málokdo si dnes vzpomene, že v roce 2012 udělil Středočeský kraj právě sem cenu za nejlepší rekonstrukci památkového dobrovického objektu, který se nachází pár desítek kilometrů severovýchodně od Prahy a je dosažitelný autem i po železnici. Výhodu mají řidiči, které přivítá velké uzavřené parkoviště bez automatů na placení. V roce 2013 sem zavítalo přes 17 500 návštěvníků. Ty přitahuje nejen moderní podoba muzea, řada doprovodných akcí, ale také možnost prohlídek cukrovaru v době řepné kampaně. Září – prosinec, leden. (Některé kratší kampaně končí v prosinci, delší o měsíc později.) V moderním průmyslovém lihovaru pak v měsících leden/únor – červenec. Do cukrovaru znají cestu vedle odborníků snad všechny věkové kategorie. Specifická pozornost je věnována studentům a žákům. I když vstup není zadarmo, odměnou jsou poznatky, zvláštní atmosféra spojená s vůní cukru.<br />
V lihovaru Dobrovice se vyrábí i surový a bezvodý líh. Navíc se může navodit čapkovská představa – „Jak se to dělá?“ Jako suvenýr je možno zakoupit 52% destilát z likérky Old Herold z Trenčína.<br />
Muzeum je tvořeno čtyřmi okruhy (tři v muzeích a jeden tzv. sezonní, což je vlastně exkurze do cukrovaru a lihovaru v době sezony). Každý překvapí něčím, co možná jinde není tak pěkně prezentováno. Například procházka po poli, které je umístěno pod sklem. Nejdřív pole připravené k zasetí, pak sotva rozeznatelné rostlinky, jejich růst už v předepsané vzdálenosti, až na bulvy s chrástem.<br />
Každý okruh má specifickou informační hodnotu. Písemnou v podobě dobře čitelných textů, dokladových grafů, fotografií osobností se stručným popisem v čem vynikly a čím přispěly k zdokonalení výroby a využití tohoto našeho bílého zlata. Nechybí přehled o světové produkci cukru z řepy nebo třtiny.<br />
Vyčerpávajícím způsobem je přiblížen vztah k Francii a začlenění do mezinárodního komplexu. Nechybí mapy, diagramy ani přístroje či miniaturní výrobní zařízení. V ostatních halách vedle staré techniky i současná a moderní.</p> <p>Makrokrystal, homole, kostka, tobogán, stroje, obaly</p> <p>Makrokrystal sacharósy nažloutlé barvy o hmotnosti pěti kilogramů kontrastuje s bílou kostkou cukru. Nejen dětské návštěvníky nejspíše překvapí homole cukru. Ty jsou pečlivě označeny logem výrobce a zabaleny do celofánu. Nechybí sekáček, jímž většinou naše prapra… babičky uměly odsekávat potřebný kousek k dalšímu využití. Nejen české vynálezy a patenty v cukrovarnictví jsou vystaveny na deskách laboratorních stolů. Ty vzácnější jsou navíc uloženy do prosklených skříněk. Zájemci o historii a dokumentaci nejsou rovněž ochuzeni. Jen se občas musí dost předklonit, aby jim neunikly detaily obsahu. K vidění je několik metrů vysoký tobogán, kterým z výrobních hal sjížděly samospádem pytle nebo žoky cukru do přízemí. Také obalové technice je věnována pozornost. Od jmenovaného velkoobjemového balení jsou k vidění papírové obaly pro dnešní nejen kilogramovou podobu, ale také pro jednoúčelovou spotřebu, jako tzv. hygienicky balené cukříky třeba pro hotely. Sběratele tohoto artiklu by potěšila barevnost, popis a třeba i tvar. Ani pamětníci pěstování řepy cukrovky nikoliv na mnohahektarových lánech nejsou ochuzeni. Jsou zde k vidění desítky let staré pluhy, vyorávačky, secí stroj, ty modernější pak na velkoplošných fotografiích s traktorem jako tažným zařízením. A návštěvník technicky zaměřený se jistě zahloubá nad jednoduchými exponáty až po unikátní, ale svými rozměry ještě umístitelnými exponáty z výrobní sféry. Nejen stavitele možná zaujme model lihovaru z roku 1908 v měřítku 1 : 10, jenž je zapůjčen z Národního technického muzea v Praze. A návštěvníkům ze škol jsou k dispozici interaktivní tabule s řadou úkolů. Jestliže dění řídí půvabná průvodkyně s modelovým náhrdelníkem z kostek cukru a na hlavě s bílým kloboučkem, může to být dlouhotrvající zážitek.<br />
Nezapomnělo se na model alchymistické (nebo alchymické) dílny či výstavku o spisovateli B. Hrabalovi a o historii železnice v Dobrovici. Na nádvoří možná překvapí parní lokomotiva s vagonem na melasu.</p> <p>Dobrovice </p> <p>Město se nachází v místech jednoho z nejstarších slovanských sídlišť. Radnice se právem může pochlubit vyhlídkovou věží a kasetovým stropem v obřadní síni. K dobrovickým pamětihodnostem patří zámek, samozřejmě cukrovar, ale také řada renesančních staveb vzniklých zásluhou majitele panství Hynka z Valdštejna, což připomíná jeho socha z r. 1863. Ovšem i biopalivo E 85 se vyrábí právě tady. Sběratele papírových připomínek na návštěvu potěší dostatek propagačních listovek či brožurek. Ta poslední byla vydána k 180. založení cukrovaru v roce 1831. Autorem je Ing. D. Froněk, kurátor Dobrovických muzeí. Knihu je možno zakoupit v recepci muzeí (v minulosti byly vydány obdobné publikace) vedle výtahu se schodištěm k 1. Prohlídkovému okruhu.</p> <p> Poděkování patří Ing. L. Radkové, ředitelce společnosti Dobrovická muzea, za věcné připomínky a zprostředkování fotodokumentace. </p> <p>=</p>