Minimuzeum připomíná výrobu másla

<p>BÍLÝ KOSTEL: Malá obec na severu Čech se stala známou minimuzeem másla, které otevřeli manželé Jiřina a Vlastimil Hyškovi v roce 2002 ve svém rodinném domku. Do předsíně a bývalé koupelny umístili na dvě stovky exponátů a doplnili ji i další sbírkou na zahradě, kde se spíše zaměřují na dávné způsoby pečení chleba. Pečení chleba však není takovým zázrakem jako výroba másla.</p> <p>Mléko je zvláštní tekutinou. Uložené v chladu nepozorovaně promění svou strukturu, část je hustější a dá se využít jako smetana, druhá část vodnatější se podává jako potravina nebo se dále zpracuje. Proměna jeho hustější části – smetany – už je pozorovatelná, podobně jako když mrzne voda. Smetana při tlučení nebo odstřeďování tuhne a stává se hustou hmotou, máslem.<br />
Máslo v minulosti bývalo pokrmem, ale ne ve všech rodinách. Majetnější je nakupovali od sedláků na trzích a pro samotné výrobce nebylo často běžnou potravinou. Zato chléb byl ve všech rodinách a požíván s úctou. Hospodyně obvykle přejela pecen křížem a teprve zakrojila krajíc. Úctu ke chlebu vyjadřuje i čtvrtá prosba v modlitbě Otčenáš: “… chléb náš vezdejší dej nám dnes…”. Pečení chleba u Hyšků je součástí prezentace minimuzea.<br />
Podstatnou část exponátů minimuzea tvoří výrobní předměty, používané pro zpracování mléka jeho transport i uskladňování. Mléko se dojilo do puten a bandasek, rozlévalo se do krajáčů. V hliníkových konvích se od chovatelů krav, později z družstev dodávalo do mlékáren ke zpracování. Byly patnácti i pětadvacetilitrové. Původně se zpracovávalo na statcích máslo jako hlavní produkt a běžně se prodávalo na trzích. Při zhotovení jej výrobci tvarovali do malých forem nebo jej prodávali na váhu z velkého kusu. Hyškovi mají ve svém minimuzeu také nástroje na výrobu tvarůžků.<br />
Zhotovení másla lze do určité míry považovat za uměleckou tvůrčí činnost. Máselnice, kde se mléko stloukalo, jsou zajímavým výtvorem nejen důmyslné svým tvarem, ale i jejich účelností. V minimuzeu mají máselnic celou řadu a největších z nich dokáže vyrobit 60 kilogramů másla. Obří máselnice „Tlučka“ je vysoká 291 centimetrů a pojme 380 litrů smetany. Vyrobené máslo lze uložit do zvláštní formy dlouhé 102 centimetrů, široké 46 centimetrů a vysoké 27 centimetrů. Vejde se do ní právě oněch 60 kg másla. Vyrobil ji truhlář Jiří Kirchhof z lipového dřeva, které se sušilo 4 roky.<br />
Spoustu dalších předmětů vedle máselnic jako bandasky, máslenky, formy, smetaníky a pekařské nářadí instalovali manželé Hyškovi do svého domku na břehu Lužické Nisy. Výroba másla byla uměním a jeho požívání důkazem příslušnosti k majetnější skupině obyvatel. Jako potravina je máslo známo již pět tisíc let a je pravděpodobné, že jeho výroba v domácích podmínkách byla téměř stejná včetně skladování a prodeje až do nedávna. Minimuzeum připomíná funkční technologií při ukázkách stloukání másla a dalšímu zpracování produktů z mléka tak, jak to dělali naši předkové po mnoha staletí.</p>